中国研究者成功复原古琉球国册封礼佳肴

据悉，日本琉球王朝时代曾经有一种用来款待中国皇帝派往日本使者的佳肴，名曰“册封料理”。虽然后人通过文献资料掌握了其所需材料，但是烹饪方法却一直不得而知，因此这一佳肴一直未能与世人见面。而现在，由中国专家组成的研究小组通过努力，已经研究出“册封料理”全部20种菜品中的3种，并将于2012年12月在冲绳推出，与食客见面。

参加此次复原册封料理烹饪方法的中国餐饮界专家以“徐葆光之道前进会”副理事长邬扬华为核心，包括来自中国江苏省苏州市民俗学会饮食文化研究会以及苏州大学、苏州市人民政府的相关研究人员。

在当地享有盛誉的著名苏州料理名店“吴门人家”总厨师长史俊生（76岁）介绍：“邬先生和研究会成员在学术上开展合作，而我们这些成员都有中国传统宫廷料理的基本知识，因此才能顺利完成烹饪方法的重现。”

一直致力于研究中国琉球交流史的邬扬华则通过研究江户时代的历史典籍和中国清代的宫廷料理等，主持了研究工作。他表示：“烹饪并不是简单的将各种材料混合在一起。深究历史根源，找到其中的民俗文化是复原册封料理的关键所在。”

而在复原清代宫廷料理方面拥有丰富经验的“吴门人家”经营者、饮食文化研究会事务局长沙佩智也对此这一料理充满期待，称“中国有句俗语—民以食为天，希望通过饮食来促进中国和冲绳之间的交流”。他还表示，计划在12月亲赴冲绳，制作册封料理，让冲绳当地居民品尝到这一佳肴。 曾经于1988年指导学生复原册封料理的料理研究家、西大学院学院长西大八重子表达了自己激动的心情：“以往就是中国人来做这一料理的，很期待看到完成品”。同时，她还对筷子的摆放以及册封料理搭配餐具等册封大典宴席上的礼仪复原充满了期待。