奈良今井町的“茶行列”再现“陆上堺市”的繁华记忆

2026/5/19

5月17日，初夏的奈良县橿原市今井町，这个被日本政府列为“重要传统建筑群保存地区”的古老町街，迎来了“第29届今井町町并散步”活动。伴随着木屐轻响、纸伞摇曳，一场名为...

做沉静的叙事者

2026/4/25

当小编在东京不断地催促我写本期杂志的编辑后记的时候，正是我在中国云南开启“茶旅”的时候。我在行程中再一次翻开本期的校样，感觉到扑面而来的是“祁门红茶”那沉静而深邃的香气。...

近代日本的中国茶见闻录

幕末、明治、大正、昭和前期

2026/4/24

第一回　作为特产与商品的茶叶 中日两国围绕茶开展的交流历史悠久。据史料记载，早在平安初期，便已有嵯峨天皇品茶的逸事，也有嵯峨天皇御制的赞美茶的七言绝句。仅从史载来看，日...

中国人的饮茶之道

2026/4/23

工夫茶 在茶的滋味方面，中国人可谓颇有造诣。下文记载的是清朝早年，梁茝林中丞游历茶叶名产地福建武夷时，下榻天游观，从静参道士处听闻的谈话记录。 静参曰：茶名有四等...

听真锅圭子讲述歌剧 《茶——魂之镜》的创作历程

2026/4/22

4月10日，《日中茶界》赴东京三得利音乐厅，对该音乐厅的执行制作人，曾委托谭盾创作歌剧《茶——魂之镜》的真锅圭子女士进行了独家专访。 作为跨越千年的文化载体，茶文化...

和红茶：从中国红茶中探索出的东方味道

2026/4/20

“和红茶”，这几年在日本悄然升温。真正值得注意的，是它被越来越多年轻人接受的那个入口，并不只是“国产”二字，而是新闻媒体报道中点出的那个颇有意味的细节：经过焙煎的和红...

陈年祁门红茶特性与品鉴

2026/4/20

1.如何界定年份祁红？储存多少年以上，才能称为年份祁红？ 答：关于这一问题，长期以来业界对年份祁红的界定和认知并不太统一。一般认为祁红自然存放5年及以上可以称之为“年份...

中国茶的豆知识 第一回

2026/4/19

茶，从来不只是饮品， 而是一门让历史与科学交织的生活文化。 在第一期中，我们将从“茶与水的微妙差别”谈起， 一直走到“新茶的季节秘密”， 为你解答最常被提出的...

高山寺：宇治茶的祖庭

2026/4/18

宇治茶区在日本茶圈的地位，类似于中国茶界的班章、冰岛或武夷山。其实那里的绿茶产量没多大，但是卖价却远高于静冈、琦玉、鹿儿岛等地。在日本提起宇治茶，那可以说就是高档茶的...

祁门工夫红茶非遗手工精制技艺简述

2026/4/16

安徽祁红博物馆 摘要 祁门工夫红茶外形紧秀挺直，锋苗显露多金毫，色泽乌润，有宝光色，自1875 年诞生以来，以其“香高、味醇、形美、色艳”而著称于世，又以其“似花、似...

祁门红茶的魅力

2026/4/15

中国红茶的工艺，起源自福建省武夷山桐木关，随后开枝散叶传向全国。到了上世纪五十年代，我国红茶生产区域已经扩大到了安徽、湖南、湖北、福建、江西、云南、四川、广东、贵州、浙江...

六堡茶走红日本市场的起因与经过

访原爱知大学教授 松下智

2026/4/15

在中国，六堡茶近年来逐渐走入大众视野，但早在上世纪八十年代，它就被一位日本学者注意到并开展了系统性的研究。今天，我们将通过这场对谈，带大家回顾那段宝贵的历史，见证一款...

中国茶在丹波乡土写下新的茶故事

2026/4/6

在日本地方移居热持续升温的背景下，一位28岁的年轻女性，正以一盏中国茶，为兵库县丹波市的乡土生活注入新的文化气息。 2024年11月，大城直郁与丈夫从神户移居丹波。...

从“紫菜老字号”到“茶房新主人”

2026/4/1

东京日本桥，有些企业的存在，本身就是一段能够被触摸的历史。创立于1690年（日本江户元禄三年）的“山本山”，走过德川纲吉时代的江户烟火，也穿过战后日本消费社会的重建，...

一壶六堡，中日两代茶人的对话——《日中茶界》总编辑杨多杰对话日本发酵学者小泉武夫

2026/3/4

3月3日，日本传统的“女儿节”。这一天，初春的日本，淅淅沥沥下着小雨，空气里些许微凉。《日中茶界》总编辑、中国茶文化学者杨多杰走进了日本东京农业大学名誉教授、发酵学者小泉...