中国茶在丹波乡土写下新的茶故事

2026/4/6

在日本地方移居热持续升温的背景下，一位28岁的年轻女性，正以一盏中国茶，为兵库县丹波市的乡土生活注入新的文化气息。 2024年11月，大城直郁与丈夫从神户移居丹波。...

从“紫菜老字号”到“茶房新主人”

2026/4/1

东京日本桥，有些企业的存在，本身就是一段能够被触摸的历史。创立于1690年（日本江户元禄三年）的“山本山”，走过德川纲吉时代的江户烟火，也穿过战后日本消费社会的重建，...

日本年轻人正从中国茶进入“和红茶”

2026/4/1

“和红茶”，这几年在日本悄然升温。真正值得注意的，是它被越来越多年轻人接受的那个入口，并不只是“国产”二字，而是新闻媒体报道中点出的那个颇有意味的细节：经过焙煎的和红...

日本前首相鸠山由纪夫建议《日中茶界》增添“东亚茶”栏目

2026/3/19

3月16日下午，《日中茶界》总编辑杨多杰在东京永田町拜会了日本前首相鸠山由纪夫。这场以茶为媒的会面，为中日民间文化交流增添了一段佳话。 2025年9月，杨多杰在日本...

日本前首相石破茂趣评《日中茶界》

2026/3/18

3月16日下午，《日中茶界》总编辑杨多杰受邀到位于日本政治中枢永田町的日本众议院第二议员会馆，参加日本前首相石破茂所做的一场讲座谈心会。 杨多杰敏锐地发现，讲演台上摆着...

一壶六堡，中日两代茶人的对话——《日中茶界》总编辑杨多杰对话日本发酵学者小泉武夫

2026/3/4

3月3日，日本传统的“女儿节”。这一天，初春的日本，淅淅沥沥下着小雨，空气里些许微凉。《日中茶界》总编辑、中国茶文化学者杨多杰走进了日本东京农业大学名誉教授、发酵学者小泉...

以茶言茶，以茶传意

2026/2/24

转眼之间，从1983年到现在，我在国内外的“编辑生涯”已经有43年了。而现在这份就要进入第三期的《日中茶界》双月刊，是我手中最年轻的一份杂志。 我不知道经历过多少报刊的...

《六堡茶：可以喝的健康化妆水》（2）

2026/2/20

六堡茶的制作方法 （一）初制——毛茶（粗茶）的制作 采茶 中国茶的采摘期有两个高峰。比较靠前的是明前茶，于清明节（四月四日）前后采摘。比较靠后的是雨前茶，于五月上旬...

茶香墨韵： “无用空间”里的一场心灵雅集

2026/2/19

深冬的榕城，走入“无用空间”的蓝色窄门，一股清雅的茶香混合着纸质书籍的墨香迎面而来。1月17日，一场特别的读书分享会——黄可彧先生的新作《茶士的艺术：紫云茶游记》在这里与...

老乌龙茶的特色与品饮价值

2026/2/16

老乌龙茶是中国六大茶类中的半发酵茶类，以其“香高、味醇、回甘、韵长”著称。而老乌龙茶，特指其经合理贮存，自然陈化，形成独特的陈香老韵的一个老茶品类。它不同于新茶的清新...

2025年中国茶行业十大新闻

2026/2/16

【编者按】2025年，中国茶行业依旧在机遇与挑战的交织中稳健前行。万千茶人秉初心、怀热忱，躬身耕耘，让一片东方茶叶在世界舞台上续写芬芳传奇。本着促进日中两国茶界相互了...

也聊一聊中国京剧名角与“茶卤”

2026/2/16

中国茶文化学者杨多杰在《茶经新解》（机械工业出版社，2017年7月第一版）中提到“老北京人，将这种浓缩的茶汤称为‘茶卤’。当年京剧界的角儿，多采用这种方法喝茶。” ...

陈茶与青茶的保存

2026/2/15

近年来，日本茶界对“鲜度保持”的重视可谓到了近乎苛刻的程度。有冷藏保存，有为防止包装后品质劣化而采用的真空包装，还有充入氮气或放置干燥剂等措施层出不穷，制茶与流通各环...

百年前的中国茶馆风景

2026/2/14

耳学问 茶馆对于中国人而言，是一种无论如何都不能缺少的存在。即便在已有报纸的时代，人们依然会在茶馆里了解世间传闻，交换市井闲谈与时事话题，这里也可以说是所谓“耳学问...

在求御朱印时发现的秦野茶区

2026/2/13

在日本，提到神奈川县所产的名茶，一般都会想到拥有百年历史的“足柄茶”。其实，这个茶区的产地就在神奈川县南足柄市旁的秦野市，那里也是日本重要的茶区之一。因为各种原因，笔者曾...