亡羊补牢 日本严查“生吃牛肉”中毒事件并加强立法惩戒

针对近期在日本烤肉连锁店“烧肉酒家惠比寿”发生的集体食物中毒事件，日本警方已介入该案件并进行了调查，日本政府已在考虑出台更加严格的食品卫生标准，以杜绝此类事件发生。

据日本共同网报道，5月5日，神奈川县警方成立了专案组，以业务过失伤害嫌疑正式对县内的“烧肉酒家惠比寿”烤肉连锁店展开了调查。

同日，横滨市政府宣布，该市一名19岁女性于4月19日在市内“烧肉酒家惠比寿·横滨上白根店”食用了生拌牛肉，25日便因出现溶血性尿毒症综合症（HUS）症状、神智不清而住院。医院在其体内检出了肠管出血性大肠菌O111。另有多名曾在神奈川县分店就餐的顾客也投诉出现食物中毒症状，其中包括一名10几岁的男孩。目前，该县出现中毒症状者升至7人，而福井、富山两县已有34人住院治疗。

神奈川县警方将与已成立联合专案组的富山、福井两县警方合作，对该连锁店员工及食材供应商进行询问。

5月6日下午，警方对涉嫌业务过失伤害罪的烤肉店运营公司“FOODS FORUS”（位于金泽市）总部及门店、以及向该店供应牛肉的肉类批发商等相关公司等展开了统一现场调查。警方没收了一些文件等证据，详细调查这些公司的安全管理体制是否存在问题。

据板桥区生活卫生科透露，区卫生站已于4月28日及30日走访了该供货商了解情况。当时该区工作人员除收集菜刀和砧板上的残留物进行检测外，还对仓库中剩余的牛肉进行了检测，均未发现会引起食物中毒的病菌。

记者6日还对向该连锁店供货的东京一家肉类批发商进行了采访。该供货商表示，“我们没有提供过供生吃的肉。也没有说过会被误解为这些产品可以生吃的话。没有想到这些肉会被生吃”。记者发现，在其批发出售的肉类产品上确实没有标注“生食”字样。

另据报道，针对已经发生的烤肉连锁店集体食物中毒事件，日本厚生劳动省已经决定根据《食品卫生法》，制定生食肉供货的新卫生标准，还将研究对违反规定者处以停业等行政处分或刑事处罚的相关事宜。

厚生劳动相细川律夫在5月6日的记者会上表示，“我们非常重视（此次事件）。如果有具有强制力的法规就不会发生这样的事，我们正在研究对今后这类行为处以刑事或行政处罚。”

据悉，现行生食肉卫生标准中要求在加工时采取“修剪”工序，即用清洁的器具削除易沾染病菌的肉类表面。但由于没有针对违规行为的具有强制力的罚则规定，因此即使发生食物中毒等情况违规者也不会受到处罚。

据厚劳省透露，即将设立的惩罚制度，将对不符合卫生标准的商家处以停业等行政处分。情节严重者，相关责任人将被处以2年以下有期徒刑或200万日元（约合16万人民币）以下罚金。