在日中国厨师精英协会第28届交流活动在东京举行

珍馐美味，共叙交流。5月17日，在日中国厨师精英协会第28届交流活动在神田天府（饭田桥店）举行。

活动现场，协会成员共同品尝交流菜品，切磋技艺、分享心得。此次交流活动特别呈现了两道特色菜肴：由协会副会长周建新带来的广式盐焗鸡，皮爽肉滑、骨香浓郁、咸香入味，制作工序繁复而讲究；神田天府饭店黄志伦现场分享的四川干烧大虾，干香滋润、虾肉脆嫩、色泽红亮，展现出地道川菜风味。现场美食一道接着一道，与会者在品鉴之余纷纷拍照记录，大厨们也围绕食材选用、烹饪技巧及口味调整展开交流，现场学习氛围热烈融洽。

值得一提的是，此次活动也是协会第二次邀请喜爱中国菜的人士共同参与，不少日本民众来到现场体验中华美食魅力。通过味蕾感受中华饮食文化，中日民间友好交流也在轻松愉悦的氛围中进一步加深。

2017年1月，为顺应出品精致、操作专业、口味地道的世界中餐潮流，为建立一个互通有无、协同发展的专业交流平台，在诸位旅日餐饮业者的共同推动下，在日中国厨师精英协会正式成立。

数年来，协会成员克服休息时间不统一、运营资金紧张等一系列困难，定期举办厨师业务交流会。由厨师轮流上阵，亲身示范地方精品、拿手名菜，向与会者分享菜谱、传授经验；同时请深谙日本市场需求的知名美食博主和料理达人品鉴点评，提出建议、指明改进方向。

在以明信江会长、林强执行会长等名师大厨的带领下，在日中国厨师精英协会的影响力越来越大。在日中国厨师精英协会主办的云南松茸赏味会、智能炒菜机器人展示活动、四川料理学习会等活动，在日本社会产生了不俗的反响，也吸引在日多个国家和地区的厨师以及日本热心民众的关注和参与。

协会还建立了网络交流平台，会员们无论是遭遇经营困难、政策疑问或是需要技术咨询，只要把问题抛在交流平台上，很快就能得到热心答复，旅日的中国餐饮工作者终于有了“家”，找到归属感。

在日中国厨师精英协会成立于2017年，由会长明信江等旅日华人餐饮业代表人士共同发起。协会以促进中餐技艺交流、推动行业协作发展为宗旨，现已成为在日中餐从业者开展技术交流、资源共享的重要平台。作为全日本华侨华人社团联合会成员之一，协会长期举办专业交流、美食推广及文化体验活动，不仅提升了中华饮食文化在日本社会的影响力，也为促进中日民间交流发挥了积极作用。