传承与传播，让中医药膳学在日本登大雅之堂
——访日本本草药膳学院院长、日籍华人辰已洋女士

辰已洋院长编辑出版的中国药膳学书籍。

提起秋叶原可能是无人不知、无人不晓，因为那是日本最有名的电器商店街，几乎每天都能看见来日留学、工作、旅游的外国人在此购买自己喜欢的电器产品。就在距离这著名的电器街不远的一座大楼里，一所名叫本草药膳学院已经默默地进入了开展中医药膳学的第7个年头，在过去的6年里，该学院已向在北京的中医药膳学的最高权利机构——中国药膳研究会（会长周文泉）输送了336名国际药膳师，95名国际药膳调理师。近3年以来又为世界中医药学会联合会（会长佘静）输送了国际中医师35名。为此，本报记者专程走访了该学院，并采访了学院长,日籍华人辰已洋女士。

辰已洋院长（中文名：刘海洋）毕业于北京中医药大学，来日本之前曾任中国中医科学院主治医师、中国《中西医结合杂志》编辑。现在，辰已洋女士在担任着日本本草药膳学院院长的同时，还兼任日本国际药膳师会会长、中国药膳研究会常务理事暨国际药膳师资格认定审查委员、世界中医药学会联合会药膳食疗专业委员会常务理事及秘书长、日本东洋学术出版社《中医临床》杂志协力编辑等职，并在日本主编和出版了多部专著。辰已洋院长来日后在日本的综合性医院里担任汉方医药学咨询15年，同时，把自己30余年的临床经验，活用到中医药膳学的教育中，共培养了469名药膳专业人材。

辰已洋院长淡淡地对记者说道，本草药膳学院于2002年成立于東京。当時日本経済萧条，学校在只有2名新生的情况下开始了中医药膳学的教育。2003年1月在日本中部地区开设了中部校，同年4月与日本文部省認定的专门学校合作，在日本的正規学校里开设了中医药膳班。同年8月又开始了通信教育。于此同時还与各学术团体保持了友好关系，在日本各地举办了药膳学习会。

创业艰难百战多。谈起事业初创之时，辰已洋院长的眼睛湿润了，略微有点激动地说道，办学当初，与其说是学校，还不如说是“个体户”，因为当时只有我一个人单枪匹马地干。学院没有经费，只能靠自己不分昼夜到处讲课得到的收入来维持学院的运营。就这样，经过2年的拼搏和奋斗，终于在2004年毕业了第一批学生，学院也逐步走上了轨道。几年来，在日本友人的帮助下，在学院教职员工的共同努力下，到今年春天为止我们已经“送出”了469名毕业生，并先后在名古屋、神奈川县、东京都开办了5个中医药膳教室。

辰已洋院长继续对记者介绍道，我院的基础教育内容有中医基础学、中医診断学、食材学、中药学、方剂学、营养药膳学、内科学、辨证论治施膳8个科目。通过1～2年的学习，本科毕业后，可以继续研究科课程的学习。研究科设置了经络、辩证、内科、外科、妇科、小儿科等临床各科、药膳处方的制作、中药茶、中药点心、经典著作等学习内容。学生们经过基础教育，对中医营养药膳学有了初步的了解和认识后，通过中医临床各科、《黄帝内经》、《伤寒论》等学习后，可以进一步提高学生们的中医专业知识水平。同时，为了进一步地充实学院的教育力量，提高学院的教育水准，2005年我们邀请了元国家中医药管理局田景福副局长担任学院的最高顾问，聘任了北京中医药大学、南京中医药大学、湖南中医药大学、北京应用技术大学的有关药膳专家、教授担任客座教授，对我们的教育工作给与了有效的指导，进一步提高了教学质量。

自主创新是一个企业的生命，办学何尝不是如此。谈到学院的教学特点，辰已洋院长自豪地说，我们学院最大的特点，就是全部使用学院自编的教科书。办学初期我们就一边参考中国中医药大学的教科书一边开始编辑本学院使用的《中医学》、《食药学》、《药膳学》等教科书。之后我们又陆续编辑并正式出版了《实用中医学》、《实用中医药膳学》、《药膳的基本》、《药膳素材辞典》等教科书，获得了广泛的好评。

本草药膳学院的教室和料理实习室。

辰已洋院长又说道，当学院的运营开始走上轨道后，我们开始把眼光从日本转上了世界。先后与中国大陆、香港、台湾、韩国的大学及学会建立了友好合作交流关系，毎年都进行学术交流，出席国际学会，并在日本举办了国际药膳大会。这些，都让我们的视野更加广阔，舞台更加宽广。

今年，学院的发展进入了一个新的阶段。我们把教室搬入了更加宽阔明亮的房间，充实和完善了药膳料理实习的设备，为学生们的学习创造了更加良好的环境。同时在今年，和北京中医药大学签署了友好合作提携校的协议，它将为我院的发展注入新的力量。说到这里，辰已洋院长动情地表示，“我本人作为北京中医药大学的毕业生，能为母校在日本的宣传尽一些微薄之力而感到自豪。同时也希望能为日本学生去北京中医药大学留学起到穿针引线的作用。”

辰已洋院长最后说道，在日本，人们越来越重视自己的健康管理，中国传统医学的“食医同源”、“食药同源”的中医药膳料理也越来越受到日本人的欢迎。借此机会，我想通过《日本新华侨报》对那些20世纪后期来日本留学并且已经步入中年的在日中国朋友们说一句话，在异国他乡学习、工作、创业，都必须有一个健康的体魄，自身的健康管理是头等大事。希望大家有机会来我们学院看一看，我们也希望能把对健康长寿有益的中医中药和药膳知识传授给大家。

离开“本草药膳学院”的时候，记者回味着辰已洋院长的话语，对她数年如一日默默地在日本传播中医药膳学的精神油然产生敬意。

热与冷、苦与乐、伟大与平凡，谁人能晓？今天，“本草药膳学院”用自己的践行诉说着这种传承的一切……