推介中华餐饮文化 促进中日感情交流
——访小尾羊日本株式会社社长王明琳

9月15日，2008年中国餐饮连锁业成长十强之一的小尾羊，在位于日本东京最繁华地段的银座开办了第4家直营店。为此，《日本新华侨报》对小尾羊日本株式会社社长王明琳进行了专访。

《日本新华侨报》：王社长，小尾羊在日本的迅速发展已经成为华人社会的一个热门话题。这次，小尾羊银座店的开张，也让旅日华人有了一个新的去处。那么，接下来小尾羊有什么新的发展计划呢？

王明琳社长：小尾羊银座店的开张，标志着小尾羊在日本的发展进入到一个新的阶段。在此之前，我们在日本开办的都是直营店，今后就要以发展加盟连锁店为主了。我们之所以要先开办4家直营店，就是希望把它们首先办成小尾羊的样板店，在摸索中完善，在完善中创新。事实上，从今年下半年开始我们已经在筹备加盟连锁店的工作了。到目前为止，和我们签约的已经有10家店。在9月份，有两家加盟连锁店开张。其他的还在陆陆续续的筹备中，估计到年底前还有新的加盟店开业。接下来，我们工作的重点一方面是发展和开设加盟店，同时做到更好地为加盟店服务。

《日本新华侨报》：我们的理解是，小尾羊在日本的发展绝对不是简单的一种店铺的发展，还应该是一种中国饮食文化在日本的推广与交流，您的看法呢？

王明琳社长：的确是这样。餐饮文化可以看作是一种“软实力”。我们希望通过小尾羊在日本的发展，让日本人更加细致地了解中华餐饮文化的内容，并且从中了解中国的草原文化。目前，我们通过各种各样的方式收集日本餐客的反馈信息。通过分析可以看到，几乎所有的日本客人都对小尾羊的产品非常认同，一方面是觉得好吃，另一方面是从中了解到中国蒙古草原居民的饮食。一种饮食文化的推介和交流，有助于生活模式乃至思维模式的变化，有助于国民感情的交流，也有助于中日友好的深化。当然，这种变化往往是那种“随风潜入夜，细雨润无声”式的变化。目前，和我们签约要做加盟连锁店的10家客户中有8家是日本客户，这也就从另外一个侧面再次证明了小尾羊很适合日本人的口味。文化，一般是要从兴趣和喜欢入手的。

《日本新华侨报》：那8家日本客户的规模如何？

王明琳社长：我们现在推出的加盟店的模式，与小尾羊的池袋店、银座店不完全相同，至少在规模上不要求那样大。我们推荐的模式基本上是40~50个坪，整个投资在3000万~4000万日元之间，投资的回收期应在一年半左右。我们希望让日本客户获得一种“小投资，快回报”的模式，这也会有助于小尾羊的发展。

《日本新华侨报》：我们了解到，小尾羊进入日本以后，特别热衷参加公益活动，例如举办大草原文化摄影展、推助东京中华街的筹备、赞助奥运圣火传递等等，这些对小尾羊在日本的发展能起到什么样的作用呢？

王明琳社长：一个企业在企业自身经营的过程中同时也要肩负一定的社会责任，我觉得这是企业发展应该对社会尽的一份义务，此外，小尾羊来到日本发展，也应该对日本的都市地域、华人社区做出贡献。我们搞了一系列活动，即希望通过此融入当地社会，也希望通过此提高小尾羊的知名度。企业与地域，应该是共存共荣的，我们希望将来在这一点上能够做得更好。

《日本新华侨报》：一般企业都会建设自己的企业文化，小尾羊是否在日本也在建设自己的企业文化？
王明琳社长：小尾羊是一个中国企业在日本的发展。我们已经认识到中日两国有不同的文化，其中的企业文化也是各具特色的。现在，我们正在摸索，努力建设一种适合日本小尾羊的企业文化。我们现在每天开早会的时候，大家要一起高喊一句日语口号，这句口号翻译成为中文就是“思念感谢”。我们要让员工把感谢铭记在心，要懂得感谢客户，感谢社会，感谢所有的人。这也是我们日本小尾羊企业的文化内容之一吧。

《日本新华侨报》：在中国，9、10月份正是吃火锅的季节。现在，日本的经济呈现出一种“冬天的景象”，对小尾羊有什么影响吗？

王明琳社长：没有什么影响，我反而感觉今年夏天的餐客情况比去年还要好一些。说句玩笑话，是不是有可能经济状况越不好，人们越有时间出来吃饭，越有兴致出来品尝新的食品。现在，客人的预约电话越来越多，绝大多数是日本客人，中青年比较多，而且以附近大的会社的白领阶层为主。当然，针对目前的经济状况，我们在价位上也会做一些相应的调整。