在日中国厨师精英协会举办交流会 迎国庆话未来

橙红橘绿，秋意融融。在海内外华人同胞喜迎新中国73载华诞之际，在日中国厨师精英协会也以独具特色的方式纪念祖国母亲生日，并为在日餐饮从业者搭建交流的平台。

10月2日，由在日中国厨师精英协会发起并主办的“第十七届料理交流大会”，在“食彩云南”（西池袋店）成功举办。

在日中国厨师精英协会所举办的料理交流活动，不仅是美食与技艺的交流，更是重要的文化载体与交流渠道。举办料理交流活动的初衷，就是为了让参与者在创新与传承中华美食技艺精髓的同时，将博大精深的中华饮食文化普及推广。

新冠疫情持续蔓延已将近三年，而新冠病毒通过人与人之间的接触传播。因此，餐饮业成为疫情影响相对明显的行业。在日华侨华人的经营者和从业者们，也都经历过一次次的考验，并通过不断的努力与坚守，借助调整与改良运营模式，开源节流，战胜困难。

在这一过程中，在日中国厨师精英协会一直给予在日本从事餐饮行业的华侨华人最大可能的帮助。协会主要负责人为会员单位及个人指导防疫，呼吁并带头共享资源、互通信息，最终，守望相助，共渡难关。发生在在日华侨华人餐饮界的成功案例，充分展示了团结的力量，专业的力量，行业的力量。

在日中国厨师精英协会会长明信江在为“第十七届料理交流大会”致辞时表示，协会是所有在日餐饮人精神的家园，对于整个日本餐饮业而言，在日中国厨师精英协会这个“家”规模或许还不算大，但只要大家携手共进，紧紧团结在协会这个“小家”里面，就能超越一次次的困难和考验，实现自己的人生理想，走向更美好的未来。

《日本华侨报》也在现场了解到，自在日中国厨师精英协会创立之初，料理交流会就成为协会重点发展的一项活动内容。通过举办料理交流会，在日中国厨师精英协会将在日华侨华人中的从业者，牢牢地团结在一起，切磋厨艺、讨论观点、交流经验，将理论与实践紧密结合，走出一条专业、包容、和谐的发展之路。期待在日中国厨师精英协会的下一场活动，也期待在日中国厨师精英协会带领在日华侨华人从业者创出更多佳绩。