看好拉面长久吸金力 日本地方城市争当“消费第一”

提到山形，您会想到什么？藏王雪山，银山温泉，羽黑神山……速度与激情，运动与休闲，在日本东北这片神奇的大地，都可一一体验。恐怕很多人还不知道的是，山形县山形市已经连续八年“霸占”全国拉面销售榜榜首！

然而，最新调查结果出炉，2021年新潟市每户家庭平均在拉面上花费1万3734日元，居日本之首。而山形市，因为300日元的支出差额，屈居第二。

该调查以日本的52个市级地方行政单位为对象，受调查地区大多是各都道府县政府所在地。八年消费冠军，就这样被夺走，山形的市民多少是有些不甘心的。这不，当地一位年轻的上班族就想出了一个办法，设计出一种可以出售拉面换购票的自动贩卖机。

说起来，能够提供一碗热腾腾拉面的自动贩卖机，在日本并不是什么稀罕事。由NHK制作的纪录片《纪实72小时》，就曾经以秋田县的一座拉面自动贩卖机为拍摄对象，记录下形形色色的食客用拉面沟通情意、拥抱生活的情景。

不过，与《纪实72小时》中所展现的自动贩卖机不同，山形这位上班族设计的自动贩卖机，出售的是拉面换购票，最终目的，还是吸引消费者前往拉面店消费，以推动和传承拉面文化。

这种拉面换购票被设计成钥匙扣的样式，小巧可爱，只需500日元。正面印有拉面品牌店的商标，背面则印有“免费升级大份”“免费加面”等不同字样。盲盒的设计理念，给拉面店增加了一份乐趣。目前，山形市内已经有5家拉面店加入这一项目。

另一方面，在勇夺冠军的新潟市，经营拉面店的业主笑开了花。创业于1927年的老字号“保盛轩”，如今已经到了第三代传人手中。在以出产最好吃的大米而扬名世界的新潟，美味的拉面能够成功“抢占”面食爱好者的味蕾，怎能不令从业者感到自豪。

在日本，吃拉面怎么少得了饺子呢。常年争夺日本饺子消费额第一的，是两个地方城市——宇都宫市与滨松市。有意思的是，这两个城市互相竞争、互相促进，形成了良性竞争关系。有感于此，山形市地方品牌推广科的负责人也积极与新潟市进行接洽，希望结成良性竞争的伙伴关系，共同拉动日本拉面经济的发展。

确实，日本消费者对于拉面的感情，长久且稳固。寒风料峭中，一碗拉面熨帖身心；饥肠辘辘时，香醇的汤底抚慰脾胃的需求。有什么，比一碗美味、快捷又实惠的拉面，更能满足众口难调的消费者的需求？！ 无论是疫情影响经济的大背景下，抑或“观光立国”政策带动经济复苏的热潮中，拉面在日本饮食王国中的重要地位始终未曾被动摇。

总部位于东京池袋的株式会社创业新干线，拥有十多年助力华侨华人创业的专业经验。记者就日本独特的拉面文化采访了创业新干线的负责人，他自豪地指出，拉面在日本餐饮市场拥有持久而稳定的吸金力，有专业加盟商扶持的知名品牌更是一片投资蓝海，像大家耳熟能详的春树拉面、横滨家系拉面、鲷盐灯花拉面等，都在疫情出现后接连开出新店，并稳步盈利。无论大环境顺逆，经营拉面店，依然是一项盈利稳定且有发展前途的事业。