在上海品尝日本拉面“多膳客”

作者在“多膳客”西藏中路店内。（日本新华侨报网图片）

来日本之前就听老姐说日本的拉面好吃，而我真正喜欢上拉面也就是从来到日本留学开始的。记得到东京的第二天，老姐陪同我去区役所办理完外国人登记手续后，带我去了一家名叫“春木屋”的荞麦拉面店，至今我还记得当时我吃的是一碗中华味噌荞麦面。老姐告诉我说：日本的拉面其实是由中国流传到日本的，在日本的三大面（乌冬，拉面，荞麦）中只有荞麦面勉强可以算的上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟悉的拉面，正是现今日本拉面的原身。所谓的日本拉面就是日本取中国面食精华，加以研究制作出来的日本式中国面条。从那时起，我差不多一周要吃两次以上的拉面。

也是缘分吧，2009年夏天，我作为蚌埠市政府代表团的翻译随同代表团一起访问了株式会社北国。听了该公司营业推进本部长西村真里枝女士的介绍后才知道这家公司创立于1961年，日本著名的札幌拉面“道产子”（意为：“北海道的孩子”。音译：多膳客。日语发音：Dosanko）就是这家公司的得意之作。该公司在1990年成为日本JASDAQ上市公司，全盛期在日本全国的连锁店达到了1200家。上世纪70年代该公司开始进军美国市场，成为最早开发美国市场的日本拉面公司。当西村本部长介绍到该公司在2009年开始进入中国市场，2010年4月、5月将在上海的人民广场附近和上海万博会里开设直营店时，我便暗暗地记住了。

无独有偶，今年5月，我去上海出差，想起了“多膳客”，忙里偷闲，拿着地图，拉上老姐找到了坐落在西藏中路、市百一店附近的“多膳客”。

刚要步入店堂，立刻就有一名满脸笑容的女生服务员迎上前来，用日语喊道“欢迎光临”，把我们引入靠窗的座位。我仔细环视店内，店内灯光明亮，清洁整齐，整个装修感觉不像传统日式餐厅，可能是为了适应中国国情吧。墙壁上挂了很多电视机，在播放着娱乐节目。我对老姐说：我到日本的第二天，你带我去了日本拉面店，今天我带你来品尝一下“多膳客”拉面。老姐离开日本回到上海已经有12年了，平时深居简出，虽然知道最近几年在上海出现了不少日本拉面店，但从来没有去吃过。今天由弟弟“请客”吃日本拉面不免有点激动。我和老姐都点了猪骨汤面，老姐一边吃一边说：味道不错，拉面有韧性，挺正宗的，猪骨汤超级好喝。突然，老姐像想起什么似的问我：你是怎么知道这家店的？我笑道：从今年开始，北国公司在日本展开了面向在日华人华侨的加盟活动，而我们的《创业新干线》就是做好在日华人华侨加盟活动的支援工作，加上我们报纸的宣传，很多华人都知道“多膳客”（道产子）拉面。北国公司现在在上海设立了本部，开设了两家直营店，这是其中一家，还有一家在世博会呢。明年有可能在中国展开加盟店事业呢。老姐瞪大眼睛，认真地说：明天去世博会的时候，你带我去看看那里的“多膳客”吧。另外，在中国开展加盟店的事情有什么消息，你立马通知我哦。

上海世博会里的“多膳客”。（日本新华侨报网图片）

正好是午餐时间，不少中国人和日本人（可能是附近日本公司的员工吧）陆续进店用餐。老姐说道：我们吃完了，赶紧走吧，饮食店靠的就是“单价”和“客人回转率”，我们不要影响人家的“回转率”。