马来西亚的老六堡文化

六堡茶，在马来西亚的茶界占有重要的席位。从最早的矿工劳保茶，转移到茶楼甚至是茶道爱好者手上，现如今更是成为收藏家和品茗者桌上的茗茶之一。六堡茶的香甜和韵味，与这里百姓的生活融洽在一起。在中国，六堡茶只有广西的特产。但是笔者在找寻六堡茶的过程中，发现早期马来西亚的六堡茶其实可以分为四个体系，分别是广西系、港澳系、泰国系和马来西亚系的六堡茶。

广西系 ，即是广西生产的六堡茶，这自然不必多说。广西六堡茶有槟榔香，滋味醇厚甘甜，还能隔夜不馊，深受马来西亚的爱茶人所喜爱。至于港澳系六堡，很多人就知之甚少了。早期的香港是一个自由港，是各类茶叶及六堡茶销往海外的主要港口。港澳系六堡茶的原料比较庞杂，其中一部分是延用广西的六堡茶青，但也使用其他地方的茶青。这些香港制作的六堡茶相继出口分销至马来半岛各地做销售。由于马来西亚的六堡茶需求量不断上升，于是香港茶商到泰国用当地茶菁加工生产六堡茶供应马来西亚市场，泰国系六堡由此诞生。

至于马来西亚体系的六堡茶生产，大致生产于1990年。梁瑞生茶烟庄1940年代在香港设厂加工生产六堡茶， 1990年便把生产与仓储技术转移回马来西亚生产至今。从客观的角度分析，现今许多在马来西亚流通的六堡老茶中，由于其它三个体系不一定是采用六堡茶原来地道的茶菁，在制作工艺上也存在了些许差异，细品之下也可以察觉茶味上有差异。

谈完了马来西亚六堡的构成，我们再来聊聊这里特殊的仓储——大马仓。所谓大马仓，是茶界对马来西亚的仓储的俗称。马来西亚全年平均温度为21-32摄氏度之间，平均湿度在60-80之间，在如此优越的仓储环境下封存的六堡茶，自然能够将六堡茶的陈韵茶香封存保留。大马仓，给予六堡茶第二次生命。

大马仓老六堡的定义宽广，泛指在马来西亚气候条件下存放的六堡茶，包括茶商、收藏家或个人等在专业茶仓库或住宅所收藏的六堡茶。只要收藏环境温度和湿度适宜，干浄和没有其他异味而导致六堡茶变质即可。先贤们所存放的六堡茶经过几十年时间的转化后，茶质得到充份的自然陈化，冲泡出来的六堡茶醇香味浓，陈韵十足。至于高质量的老六堡茶，经过大马仓的时间与气候的洗礼后，更加味甘香醇，令人回味无穷。

在锡矿业蓬勃的时代，六堡茶在马来西亚也最为流行。为什么呢？马来半岛气候湿热，在锡矿场工作的中国劳工头顶烈日，膝盖以下长期浸泡在水里的环境工作，容易患上感冒、中暑、发烧或关节炎等症。因此，六堡茶就成为大家解渴、祛湿、解除疲劳的保健茶了。当时负责矿场伙食的工人用一个大桶缸沸水浸泡六堡茶（俗称大缸茶），待桶内茶水喝得差不多时，又会往桶里添加茶叶和水，再反复浸泡。因六堡茶的保健效果显著，故每个锡矿埸每天都会准备大量的六堡茶供给矿工们饮用。

据说，当时的矿场如果没有为矿工们准备免费六堡茶的话，就很难吸引到矿工来工作，由此可见，六堡茶在矿场里扮演着一个极为重要的角色。因此，当年的矿主们除了要为矿工们提供基本的住宿和伙食外，还要每天必备六堡茶供矿工们饮用。缓解疲乏和清除湿热的特性，令六堡茶成为矿主们为矿工提供的的必需福利之一。对于这些矿工而言，六堡茶除了是保命茶，有祛湿解暑的药用之外，也是缓解他们的思乡情愁的甘露。

马来半岛的锡矿业在1985年后开始没落，但是六堡茶在马来半岛并没有随之消退。在怡保，以至全马来西亚，六堡茶仍然受到普罗大众的欢迎。怡保华裔人口里，90%为广府人，市民根深柢固的饮茶文化，促使六堡茶在怡保历久不衰，时至今日，仍然消费着大量的六堡茶。怡保人习惯饮六堡茶，除了在家冲泡品尝外，在茶楼食肆亦同样喝六堡茶，茶客们会在六堡茶内加入菊花，称为菊堡。这种喝法，与在普洱茶内加入菊花的菊普可谓异曲同工。

从材、米、油、盐、酱、醋、茶，到琴、棋、书、画、花、香、茶，过去南洋华工手上那杯解渴解乡愁的六堡茶，因经得起时间的沉淀，口感滋味变得越来越好、越陈越佳，并跃升到艺术品茗。从过去的大壶到现在的小壶品茗，六堡茶经得起时间的考验，经得起时代的改变。一杯带有年代滋味，红、浓、陈、醇的老六堡，味甘香醇，令人回味无穷。正所谓：穿透时间，才知道它留下的是什么。这句话最能表达大马仓的六堡老茶魅力了。