日料横扫全球 2025年日本农林渔出口再创新高

“回转寿司连锁品牌重回上海，吃上一口寿司需要排队长达十几个小时”的新闻，划开日料横扫世界的冰山一角。尽管这些赴华寿司品牌争相声明自家使用的并非来自日本的原材料，但全世界都爱吃日料已经成为一种事实。

根据《日本经济新闻》《读卖新闻》等多家日媒援引日本农林水产省2026年2月3日发布的数据，日本2025年度农林渔产品出口总额达到17005亿日元，同比增长12个百分点。其中，绿茶、牛肉、鰤鱼等品类出口量持续大增，已经连续13年创新高。

日本海域是全球最具物种多样性的区域，在这个乐享山海之惠的列岛国家，日本扇贝、鰤鱼、金枪鱼等都具备上佳口感。而寿司文化在全球大行其道，也带动了日本海产品的出口热潮。

出口对象国中，贸易量最大的是美国，同比增长13.7%，达到2762亿日元，尽管美国总统特朗普对日本等多个国家采取调高关税的措施，但美国市场对于绿茶、牛肉等的需求依然旺盛。

中国位于出口对象国排行榜的第7位，同比增长7个百分点，达到1799亿日元，其中锦鲤、啤酒表现最为突出。2025年6月，中国开放了对日本北海道、青森等37个道府县海产品的进口限制，但仅仅5个月后，就因两国关系的紧张而陷入停滞状态。不过，由于泰国、越南等出口对象国的及时补位，总体出口趋势表现良好。

让我们听听外贸第一线的声音。总部位于茨城县的稻米出口商“百笑市场”负责人直言，“尽管日本大米相较于出口对象国自产大米的价格更高，但日本大米品质出众，因此相当有竞争力。”

在中东等地经营55家分店的“The Mache Tokyo”的负责人也表示，“高档日本抹茶成为健康概念的代表，在海外具有很高的人气。”

另一方面，日媒也丝毫不给农林水产省留面子，报道了2025年度农林渔产品出口总额并没有达到此前预设的2万亿日元的目标的事实，据悉，下一步日本将重点在开拓更多出口目的地及深化原产地产业发展方面下功夫。此外，日本农林水产省的下一个五年计划是，2030年日本农林渔产品出口总额达到5万亿日元，为此，深耕出口对象国的超市，密切与终端消费市场的联系，也将成为拓展出口业务的主要措施之一。