坚持与匠心的故事

新疆的瓜果是出了名的好。西瓜、葡萄、桃子、哈密瓜等等，都是来新疆必吃的。八月的新疆之旅我不仅吃到了美味的水果，还参观了葡萄酒酿酒厂。

8月16日，最意外的惊喜莫过于探访新疆瑞峰葡萄酒庄了。回想起来，鼻尖似乎还萦绕着那股浓郁的葡萄酒香，舌尖仍残留着葡萄汁的香甜……

瑞峰葡萄酒庄位于新疆和硕县，面对博新斯腾湖，背倚天山，环境壮观。进入庄园，成片的葡萄藤便映入眼帘，翠绿的叶片在阳光下泛着光泽，一串串葡萄藏在叶间像一串串挂在枝头的宝石。悄悄摘一颗，咬下去的瞬间，甜蜜充斥口腔，很美味。

酒庄的建筑也颇具特色，与国内其他葡萄酒庄不同的是，瑞峰酒庄并没有类似法国等欧式建筑风格，而是纯粹的中国式建筑风格，采用了当地常见的土黄色砖石，搭配原木色的廊柱与屋檐，与周围的壮美风光完美融合。

走进酒庄内部，各种专业设施瞬间勾起了我的好奇心。我们来到了发酵车间，数十个巨大的不锈钢发酵罐整齐排列工作着，葡萄采摘完，结束基本步骤之后，就会立刻送到这里，经过破碎、发酵等工序，完成从果实到酒液的蜕变。接着工作人员又领我们去参观在葡萄进入发酵罐之前要经历的多个步骤。比如清洗、筛选等，我还见到了包装喷码机器——各种各样复杂的零部件组合在一起，看着就高级。酒庄进门处都有一个很高的铁板，说是挡鼠板，为防老鼠黄鼠狼进入酒庄内偷喝搞破坏的，便设计这板来挡它们。

品鉴区的体验更令我回味无穷。工作人员端来了一壶葡萄汁，起初我并没在意，以为和超市买到的差不多，当我走近时，竟闻到了果香。轻抿一口，香甜滋味瞬间在口腔中扩散开来，甜得自然，慢慢回味还带着葡萄特有的清爽。我忍不住连喝了两杯，直言这是“长这么大以来喝过最好喝的葡萄汁”，工作人员自豪地说，这些葡萄都是酒庄自己种植的，真正做到了“零添加”。喝完葡萄汁，工作人员又端来一瓶葡萄酒供大家品尝。爸爸在喝之前不停地摇晃，应该是在醒酒，看着杯中浅黄绿色的液体，我很想闻闻到底是什么味道。我深吸一口气，浓浓的葡萄味充斥着鼻腔，特别香。后来，我实在忍不住，又大口吸了几下。

品鉴室里还摆放的几截胡杨木树根。这些树根奇形怪状，有昂首的狮子，有优美的飞天，还有的布满了扭曲的纹理，仿佛记录着岁月的沧桑。工作人员介绍说，这些胡杨木是酒庄创始人多年来收集的，胡杨有“生而不死一千年，死而不倒一千年，倒而不朽一千年”的精神。我忍不住伸手触摸树根粗糙的表面，那些深浅不一的纹路里，仿佛藏着戈壁的风沙与阳光。

听工作人员讲述酒庄的发展历史，更让我对这里多了一份敬意。

1993年，创始人造访法国葡萄酒庄，住在位于葡萄园中的古堡中，每天清晨被葡萄园中欢声笑语叫醒。1995年创始人夫妇第一次来到新疆，初次体验到这片土地上清新的空气、纯净的阳光、爽冽的地下水。1999年，他们再次来到这片土地，有幸与葡萄专家面对面，认识到和硕产区的潜力。2000年第一株葡萄种下，梦想正式启程。为了保证未来葡萄酒的质量，采用葡萄树种下四年后的果实，专业的知识搭配纯手工酿造，开始孕育和硕产区第一瓶葡萄酒。2005年酿造车间竣工，引入现代化酿造灌装设备。

为发扬民族葡萄酒文化，瑞峰葡萄酒庄秉承历史，坚持“用耐心种植葡萄，用良心酿造美酒”的经营原则遵循酒庄的生产理念，利用当地特殊的地理位置和气候，降低工业化程度，提高葡萄酒的自然品质，体现了农业有机化并追求人类生产与自然的天人合一。

离开瑞峰酒庄时，夕阳正洒在葡萄藤上，给翠绿的叶片镀上了一层金边。这次探访不仅让我见识了葡萄酒的酿造过程，品尝到了最纯粹的果香与酒香，更让我读懂了一个坚持与匠心的故事。