日本寿司店用工荒 开日语学校变相招人

人口持续减少、劳动力严重短缺的双重背景下，日本果然还是得靠外国人撑场子。

据《朝日新闻》9月4日报道，北海道苫小牧市一家回转寿司连锁企业“久惠比寿”，主动探索外国人培养与定居的新方式，于2023年自建日本语学校，目前已有来自缅甸、尼泊尔、斯里兰卡、中国等地约30名留学生在籍。课程最长两年，重点面向外食产业“特定技能1号”在留资格。毕业生既可进入久惠比寿公司工作，也能选择其他行业继续发展。

当地顾客普遍反映，外籍员工的口碑很好。尽管语言仍不够流利，但凭借真诚笑容和勤奋态度，他们多次在顾客调查中被评为“闪亮员工”第一名。

学校开办之初，因缺乏教育经验，又恰逢疫情，曾一度遭遇质疑。当地商工会议所也认为“时机未到”，未能给予实质支持。但随着餐饮业用工荒日益加剧，企业仍然决定自筹资金、自建校舍，跨界设立语言学校，帮助外国人学习日语并衔接就业。《北海道新闻》指出，这种“办学+用工”的结合，有效缓解了企业人手不足，也为地方社会吸引年轻人口提供了新的路径。

“人口是商业发展的源泉。”久惠比寿社长畑中稔表示，“单靠各地推进日本人之间的迁移，终究只是人口的零和竞争。”他认为，只有吸引并帮助外国人长期定居、融入当地社会，才能真正放缓少子化的速度，为企业发展和地区振兴注入持久动力。

与此同时，日本全国范围内的留学生数量正在快速增长。日本学生支援机构（JASSO）数据显示，截至2024年5月1日，在日外国留学生达33万6708人，同比增长21%，刷新历史纪录。出入国在留管理厅的统计亦显示，截至2024年底，留学生总数突破40万人，持续保持上升势头。

从发展去向看，54.4%的留学生希望毕业后留在日本就业，44.3%选择继续升学。《PR TIMES》披露，2023年度共有4万1400名留学生完成在留资格转换进入就业，就业许可率达96.8%创历史新高。然而，留学生就业多集中在百人以下的中小企业，行业以餐饮、零售和信息通信为主。语言能力不足、对日本就职文化不熟悉，仍是他们面临的主要挑战。

专家指出，随着日本社会老龄化加速，地方人口流失严重，依靠国内迁移已无法改变总量下滑趋势，外国青年正逐渐成为维持产业与社区运转的重要支撑力量。截至目前，久惠比寿共有约230名员工，其中35人来自缅甸、斯里兰卡、菲律宾和柬埔寨等国，7人已成为正式员工。随着门店的稳步扩展，公司计划未来不仅要在北海道继续开店，还要借助这些外国员工的纽带作用，将触角伸向其母国，把日本的饮食文化和服务精神带向海外。

《日本华侨报》记者认为，少子化与劳动力不足，已成为日本社会不可回避的深层难题。久惠比寿的实践虽然只是一个起点，却展示了地方企业的勇气与担当。它不仅是企业生存发展的自救之策，更为日本社会打开了一条探索人口和经济可持续发展的新路径。