在求御朱印时发现的秦野茶区

在日本，提到神奈川县所产的名茶，一般都会想到拥有百年历史的“足柄茶”。其实，这个茶区的产地就在神奈川县南足柄市旁的秦野市，那里也是日本重要的茶区之一。因为各种原因，笔者曾多次深入走访过秦野市，也因此了解到茶区的一些掌故与趣闻，愿意在这里与爱茶人分享。

实话实说，我第一次去秦野市，与茶没有任何关系。长期以来，我有收集佛教真言宗御府内八十八番所御朱印的爱好。这八十八座寺庙，理论上都应该在东京都的范围之内。这其中有一座“佛乘院”，原本坐落于三田地区，但在1987年时突然搬迁到神奈川县秦野市的蓑毛地区。这一下，离东京都内就远喽。如果从新宿出发，需要先坐小田急浪漫号列车到伊势原站，下车换乘小田急小田原线坐到秦野。然后，再出站改坐 “秦20”公交，一口气坐19站到蓑毛车站下车。接着，再换步行15分钟，才能来到这座佛乘院。诸位，您说费劲不费劲吧？因此，在御府内爱好者的圈子里，都把这座佛乘院佛寺称为最难的一关。可是，不管多远，佛乘院硬着头皮也得去。等我到了才有意外发现，秦野竟然是日本关东地区重要的产茶区之一。这真是应了《济公全传》里的那种话：“一处不到一处迷，是处不到永不知。”

秦野的历史，据说可以追溯到日本平安时代末期，也大致相当于中国的北宋时期。公元1030年，名将藤原秀乡的后裔迁居秦野，开始称“波多野氏”。这位藤原秀乡可了不得，曾在讨伐平将门叛乱时立过汗马功劳。愣是把一代枭雄平将门，打成了日本历史上的四大怨灵之一。他的后代在秦野地区站稳脚跟后，又分支为松田氏、涩泽氏、河村氏、栢山氏、大友氏、沼田氏等家系，其势力扩展至今秦野市、足柄上郡松田町、山北町、南足柄市、小田原市等地。此后，他们成为镰仓幕府的御家人，最终发展为战国大名之一的波多野氏。

明治维新以来，秦野的现代化速度很快。公元1890年3月，市内开始自来水供水，这与横滨、函馆等城市几乎是同期的。秦野也因此成为日本国内极早建设自来水设施的地区之一。其中的“曾屋水道”，更是日本第一个简易陶管自营水道。秦野的市政建设之所以先进，并不是因为这里经济发达。那么，秦野的钱是从哪来的呢？答：一片叶子。读至此，您不要误会，当时带动秦野致富的还不是茶叶，而是烟叶。

秦野，是日本国内三大烟叶产地之一，它不富裕那才怪呢？公元1899年，日本政府设立“秦野烟叶专卖所”（后为日本专卖公社秦野支局），在官方扶持下建立起正式生产体制。公元1906年8月1日，湘南轨道开业，主要就是用于把秦野生产的烟叶运输至东海道线的二宫。秦野这地方的交通一直很发达。公元1927年4月1日，小田原急行铁道（今小田急电铁）小田原线通车，同时开设鹤巻站（现鹤巻温泉站）、大根站（现东海大学前站）、大秦野站（现秦野站）和涩泽站。人们现在来秦野茶区，坐的还是这趟车。若算起来，这条铁路也有百年历史了。这一切，都是拜烟草所赐。现如今，每年的9月24至25日，秦野都还要举办“烟草节”。截止到2025年，已经成功举办了77届。诸位有兴趣的话，不妨到此一游，感受一下茶文化之外的烟文化。

那么，秦野又是怎么开始做茶的呢？这要从秦野的地理和气候说起。秦野市内主要区域，都位于神奈川县唯一的盆地——秦野盆地。这里的地质构成包含河川搬运的砂砾层，以及来自箱根火山与富士山的火山灰层，两者在不同地点交叠堆积，深度可达100米以上。按中国“茶圣”陆羽在《茶经》中所说，茶树是“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。这秦野的土地，就是算不上“烂石”，也起码能混个“砾壤”，非常适合茶树的生长。这里，我要多说一句，正因这种独特的土壤，秦野种出来的花生也是一绝。若来访茶，千万不要忘记顺带买一包当做茶点。

除去土壤优异，秦野的气候也不错。这里属太平洋岸气候，受海洋气象影响，霜冻与降雪较少。冬季多吹西北偏西风，夏季多起南风，但风速较弱，一年四季相对温暖。因此，盆地特有的严酷气候在此并不明显；被群山环抱的市区夏季凉爽、冬季积雪不多，是典型的山明水秀、宜居的气候环境。从气候上看，秦野有点类似中国北方茶区的日照或青岛。虽然冬天也不暖和，但也正因有这样的气候条件，使得这里成为了日本关东的重要茶区。

在秦野购茶，包装袋上基本都会有八个字，前四个字是“秦野特产”，后四个字是“丹泽铭茶”。所谓“丹泽茶”，即是以丹泽山而得名的好茶。这座丹泽山，几乎全境位于神奈川县内，被称为“神奈川的屋脊”，绵延至与山梨县、静冈县接壤的地带。其中心区域，即是如今“丹泽大山国定公园”所在地。这座公园的入口，就位于我那天所去的蓑毛公交站前。至于丹泽山周边的区域，则被指定为“县立丹泽大山自然公园”。

丹泽山地距离东京的都心仅有约50公里，但仍保留着大量原始森林，日本羚羊、亚洲黑熊等大型野生动物生活其中，自然生态极佳。在丹泽山麓海拔三四百米的地方，散落分布着不少茶园，品种以薮北种居多。这些茶树终日笼罩在雾气中，孕育出香气馥郁的茶芽。

秦野不仅茶好，水更是一绝。秦野盆地内各河川的下游区域地下水涌出量丰富，自古以来便作为名水之地，“秦野盆地涌水群”更是入选日本“名水百选”之一。我曾在秦野站前的观光介绍中心购买了一瓶秦野的水，不知道是不是心理作用，还真觉得口感不错的。日本煎茶本质是蒸青绿茶，制茶时恰恰离不开好水。丹泽山上等的茶青，再用秦野的好水一蒸，口感中又多了三分特色的清冽。秦野的丹泽铭茶，是名山与灵水合力而成的杰作，有着难以复制的特性。

到了1950年代初，战后的日本为了经济复兴出口换汇，也开始大力发展红茶，各个茶园也开始了“绿改红”的运动。秦野率先完成工艺革新，做出了整个神奈川县的第一款红茶。秦野的红茶口感浓郁饱满，一经问世迅速走红。因此，秦野茶区也被戏称为神奈川县最早“红起来”的茶区。这样说来，若来秦野选茶，除去传统的煎茶外，“秦野红”也一定不要错过啊！