六堡茶销日简史

2025年7月，我与日本知名茶学专家松下智先生相聚于静冈县袋井市。老先生已是九十五岁高龄，但身体状况非常健康。这一次见面，老人家竟然是自己从爱知县坐新干线赴约，实在令我感动。松下先生是日本爱知大学的教授，常年致力于茶学研究，不仅著作等身，更是多次到访我国茶区。聊起当年中国访茶的经历，老先生更是如数家珍，记忆力之好实在令人佩服。老先生知我爱六堡，而怹自己又是最早关注六堡茶的日本学者，于是聊着聊着话题就转向了六堡茶。

不聊不知道，一聊吓一跳。2025年竟然是六堡茶正式登陆日本市场的四十周年。一款在中国都算小众的名茶，竟然能在异国他乡常销近半个世纪，并始终拥有一大批忠实的粉丝。六堡茶，也算是创造了中国名茶外销的传奇了。我目前担任日本中国茶研究所所长，正所谓在其位谋其政，整理六堡茶与日本市场的往事与掌故也是应尽职责。这里便以我在日本查阅到的相关档案为基础，结合松下智教授等亲历者的口述，为爱茶人梳理一份六堡茶销日简史。

日本学者到访梧州

据横滨与长崎的老华侨们讲，早年间也有六堡茶出口到日本。当时基本都是以整箩筐的形式，直接从梧州运抵日本。入关后，再由日方重新包装后再上市销售。但是当时到日本的六堡茶，数量并不是很多。更为重要的是，当时日本市场对熟普的认知度很高，很多六堡茶都是以普洱茶的名义包装销售，或者是混拼在熟普中出售。所以那时的六堡茶，在日本几乎没人了解。

1985年，六堡茶在日本市场迎来了转机。这一年，日本爱知大学国际交流学部教授、丰茗会董事长松下智先生和日本爱如大学副教授佐野贡治先生一行来到广西梧州对六堡茶产区进行考察。这也是日本茶学界，第一次深入梧州地区探访神秘的六堡茶工艺。松下智教授回到日本后，开始致力于推广六堡茶，并最终出版了《六保茶のしおり》一书。这是六堡茶历史上，第一部专题介绍六堡的著作。更多的日本学者与爱茶人，通过这部著作了解并喜爱上了中国广西的六堡茶。自1985年至今，六堡茶正式登陆日本市场整整四十周年了。

松下智教授等人的六堡访茶之旅，在日本学界也引起了一系列连锁反应，其中交有代表性的是日本黑茶专家、名古屋女子大学将积祝子教授发表论文《六堡茶的制法及饮用偏好》（原载于日本《山田家政短期大学研究纪要》1986年第12集）。研究指出，六堡茶最大的特点在于其独特的发酵方式。茶叶在“杀青”“揉捻”之后，要经过三次堆叠发酵，尤其是在称为“湿堆积”的工序中，在约50℃的环境下进行发酵。通过这种工艺，茶叶呈深褐色，并散发出类似槟榔的独特香气。在成分方面，虽然六堡茶中儿茶素和氨基酸含量较少，但研究表明，其可溶性成分和氨基酸含量却高于其他后发酵茶。此外，发酵过程中“散囊菌（Eurotium）”真菌深度参与，对香气的形成起着重要作用，而中国广为人知的“冠突散囊菌（Eurotium cristatum）”则未被检出。

将积祝子教授还展开了一次日本国民对六堡茶的偏爱性调研。将积祝子教授选择了三款黑茶，即六堡茶、普洱茶与富山黑茶。很多人不了解，其实日本也产黑茶，就是非常小众而已。这款富山黑茶，就是产在日本北陆富山县朝日町的后发酵茶。将积祝子教授让不同年龄段的女性分别品鉴这三款黑茶，并表明自己喜爱哪款。结果表明：20～30岁年龄段的女性不太接受六堡茶的独特香气，她们更接受日本的富山黑茶。但40～60岁年龄段的女性表示，六堡茶的香气与滋味完全接受，仔细品味还相当不错。将积祝子教授最后得出的结论是，年龄越大的女性，对六堡茶接受度越高。以我个人多年的教学经验来看，许多中年女性在喝过很多种茶后，最终却还是偏爱六堡。有一些人，甚至达到了每日必喝的程度。从这一点来看，我的经验也可与将积祝子教授的研究相互佐证了。

梧州六堡热销东瀛

此后，梧州也开始主动出击，到日本市场推广六堡。梧州中茶茶业有限公司档案库里，现存一份1987年的老函件，标题为“关于选派赴日茶叶贸易小组人员的函”。函件内容大致是：经贸部外经贸批准，中国土产畜产进出口总公司将于1988年2月派贸易小组赴日本推销茶叶，在外时间为15天，需广西茶叶分公司梧州支公司与其他兄弟公司各派一名业务骨干参加。文件落款的盖章是“中华人民共和国对外经济贸易部”。

1991年，广西梧州又迎来了一批贵客。日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到广西梧州茶叶进出口公司考察，全面了解六堡茶的原料、制作工艺、保健功效。堤定藏先生回国后，将六堡茶的信息及价值与各大茶企、药企、学术机构分享。经日本药界研究检测发现，六堡茶具有强力的解腻消脂、减肥健美的功效。当时日本东京农业大学教授、农学博士小泉武夫，关注到了中国广西的六堡茶。他在其著作《发酵食品礼赞》一书中，单独写了“珍贵的微生物茶（貴重な微生物発酵茶）一节”。其中列举的代表性茶类只有两款，即云南的普洱茶和广西特产的六堡茶。小泉武夫认为，茶叶发酵时，丝状菌会产生酵素。这种酵素能够分解人体内的脂肪，清扫老废物质。发酵过程结束后，再熟成的时间越长，茶叶的保健价值越高。正因如此，六堡和普洱在日本被称为减肥茶，受到老年人和白领阶层的喜爱。

当时的日本，正处于泡沫经济时期，市民百姓经常聚餐外食，一人吃出了一身富贵病。因此，能够化油解腻的六堡茶引发了日本各界的广泛关注，并迅速占领日本媒体的版面。20世纪90年代初，广西梧州茶叶进出口公司与日本黑茶协会还曾互赠感谢状。

六堡茶与六保茶

但是六堡出口日本时，遇到了一个难题。日本和制汉字里“堡”字很不常用，一般老百姓都不认识，更不会读。于是六堡茶出口日本时，就改写作了六保茶。第一，保是常用字，老百姓都认识。这就解决了茶名不易辨识的问题。第二，日语里的“保”字，有保护（ほご）、保健（ほけん）之意。消费者看到“六保茶”，很容易理解中国六堡茶保护健康的功效。第三，中文里的保与堡又是同音字。六保茶的写法，信、达、雅都兼顾到了。正因如此，中国广西六堡茶在日本也颇受欢迎。现如今的六堡收藏家们，就将这款销日的六堡茶称为“无土六堡”了。也有的日本爱茶人更直白，直接将六堡茶称为“油解茶”、“健美瘦身茶”或“中国秘传黑茶”。

另有一点，需要说明。现如今宣传六堡茶时，都说六堡当年是在日本的药店里销售，这个表述并不准确。日本的药店分为两种，一种有医师坐诊，并可以开处方药，一般称为药房。另一种售卖化妆品、汉方药甚至日化产品，一般称为药妆店。这种卖场外面也常常挂一个大大的“药”字，但与咱们中国的同仁堂老药铺还不是一回事。日本的药妆店，一直有销售如清肠茶、杜仲茶、减肥茶等功能性茶饮的传统。当时的六堡茶，就是在日本的药妆店里出售。药妆店这种业态，在日本的普及度很高。很多日本人，在茶余饭后都会到家门口的药妆店闲逛，并购买一些生活必需品。由此可见，当时的六堡茶已经走入了日本民众的日常生活之中。

1995年，日本BIOMAX社、梦咲株式会社邀请梧州茶叶进出口公司赴日考察，共商中日六堡茶的进一步合作，并举办了一场名为“广西六堡茶先进性”的特别研修演讲会。赴日期间，梧州茶叶进出口公司业务小组回访了堤定藏先生，感谢堤定藏为中日六堡茶事业做出的贡献。

当时第一批销往日本的“无土六堡”，现如今已成为经典老茶，其包装的具体细节如下：品名为“黑茶六保茶”，公司名称为“中国土产畜产进出口公司广西壮族自治区分公司梧州支公司”，正面左上角“中国茶叶”四字为繁体，正面左下角公司名称为双行横排。正面图案的右上角，隐约有这一只“鹰”在飞翔。盒下侧以红色或蓝色油墨印有英文净重（NET WT200GMS），由于是手工印制，颜色深浅不一。

2002年普洱茶走红后，广西梧州茶叶进出口公司准备也将六堡茶投放到内销市场。正好上世纪八十年代销日的这批六堡还有剩余，于是就再次分装后出售。这批六堡茶的包装，与销日版基本一致，但也有一些细节的变化，现总结如下：品名仍为“黑茶六保茶”，公司名称改为“中国广西梧州茶叶进出口公司”，正面左上角的“中国茶叶”四字仍为繁体，正面左下角公司名称改为繁体字且单行排版。至于第一版那只飞翔的雄鹰，在第二版的图案上也消失了。诸位爱茶人请注意，大名鼎鼎的销日黑盒装无土六堡其实一共出过两批，中间相隔十余年，爱茶之人一定要注意分辨。

此后这种黑盒长条包装的六堡茶，也成为了梧州茶叶进出口公司的常销品类，先后共出品过九个版本。但是只有前两版采用“黑茶六保茶”字样，后面七个版本都写作“黑茶六堡茶”了。时至今日，销日版黑盒“六保茶”已经成为了六堡茶界的名品，原版老茶更是像年份名品红酒一样售价不菲，如今每盒市场价高达一万元人民币（相当于20万日元）。之所以价格如此高昂，大致有以下三点原因。第一，这批茶承载了六堡远销海外的辉煌，具有特殊的纪念价值。第二，当年的销日六堡，确实是真材实料。经过常年陈化，茶汤风味独特。第三，当年销日的无土六堡，绝大部分已经被喝掉了。经过近四十年的时间，能够留存下来的自然是凤毛麟角了。您可能会问，为什么不留点呢？没辙，六堡茶实在太好喝了，一旦爱上根本停不下来呀。这也正是梧州六堡茶的魅力与魔力。（作者系日本中国茶研究所所长）